Już wkrótce Mikołajki. Polecamy przepisy na znakomite ciasteczka świąteczne, które wywodzą się z tradycji kulinarnych Śląska Cieszyńskiego.

Kuchnia regionalna województwa śląskiego kojarzy się głównie z sycącymi, mięsnymi daniami, które dostarczać miały siły do pracy. Niejednokrotnie oparta na ziemniakach, kapuście lub mące była kuchnią prostą, acz pożywną. Jednak w ostatnich latach przeszła przeobrażenie, które wpłynęło na sposób serwowania i przyrządzania dań, czy użycie kiedyś niedostępnych produktów. Obecnie kuchnia regionalna województwa śląskiego zmierza w kierunku slow food, naturalnej kuchni opartej na lokalnych składnikach. Odnajdziemy w niej mnóstwo zdrowych produktów, które wzmacniają siły witalne i oczyszczają organizm. Czas na wiosnę.....na Szlaku Kulinarnym "Śląskie Smaki".

Różnorodność kuchni regionalnej w śląskim przejawia się również w potrawach świątecznych. To zdumiewające, że śniadanie wielkanocne potrafiło tak się różnić w domach oddalonych od siebie o zaledwie 100 km. Wiadomo, że nigdzie nie zabrakło bab wielkanocnych, baranków z lukrem, czy pachnących szynek i kiełbas, które stanowią podstawę na wielkanocnych stołach w całej Polsce. Jednak mieszkańcom województwa śląskiego Święta Wielkanocne kojarzą się również z tutejszymi, lokalnymi przysmakami.

Wielkanocne śniadanie kojarzy się w całej Polsce z babami drożdżowymi, barankami z lukrem, czy pachnącymi szynkami i kiełbasami. Jednak dla mieszkańców województwa śląskiego Święta Wielkanocne to również liczne lokalne przysmaki.

Boże Narodzenie w całej Polsce przebiega w ten sam sposób. Jest choinka, są kolędy, przedświąteczna bieganina i świąteczne przejedzenie. Czy lokalne zwyczaje więc zanikają? Absolutnie nie! Chyba najlepszym tego przykładem jest śląski wigilijny stół, na którym częściej niż barszcz i pierogi królują rybny rosół i moczka. Co to takiego?

Różnorodna i bogata w tradycje kulinarne kuchnia województwa śląskiego na czas Świąt Bożego Narodzenia prezentuje znane i mniej znane potrawy wigilijne.

Na Święta Wielkanocne, podobnie jak na Boże Narodzenie przygotowuje się specjalne potrawy. My proponujemy kilka przepisów. Pierwszy z nich to Wielkanocne jaja w kminku, potrawa pochodzi ze zbioru przepisów Sióstr Boromeuszek z Cieszyna. Jaja te podaje się do wielkanocnego śniadania.

Zima wielu z nas kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia. Bez względu na miejsce i region, świętowane jest ono zazwyczaj w rodzinnym gronie. A z czym kojarzą się Święta Bożego Narodzenia?

O XIV Festiwalu Śląskie Smaki w magazynie Świat Podróże Kultura

"Śląskie od kuchni..." w magazynie 2B Style